湖南物產豐富，歷史悠久，自古就是魚米之鄉，因此湖南風土人情獨具地方色彩，展現出一方水土，一方文化。
湖南的種植業歷史深厚，在很早湖湖南人就已培育出多種谷稻品種。因湖南有其獨特的氣候條件和地理優勢，湖南一年種植三季，紅薯、玉米、豆子、高粱、蕎麥等雜糧都會配合當地節氣來種植，因此也流傳著相當多的民俗諺語，貼切的描述都會讓人感受到當地的人情氣息。
湖南的飲食風俗也有其獨特的地方風味，有地方志云：“吳越家飲食多粥少飯。而長沙饔餮獨厚，至宴賓則窮其極品，不，則便以陋嗇笑之。” 說明了當地自古以來以米飯為主食，長沙人對魚肉都會特別謹慎小心，他們稱魚肉為大葷，禽蛋為小葷，他們對于蛇肉、狗肉、蛙肉更是厭惡，這些食物都不會在正席上出現，尤其是在廣大的農村。湖南的口味也是一怪，所謂不放辣椒不成菜，最常用的佐料是豆豉和辣椒。
湖南的婚禮也會有其特定的講究，雖然人們的觀念已發生了很大變化，但在湖南部分地區仍能看到繁瑣的婚嫁儀式和禮節。有時還會出現查八字的現象，若是八字相沖必會退親。若是定庚后，南方會為女方準備很高的彩禮，結婚當天，花轎進屋，禮炮齊鳴，地面紅毯一篇喜慶祥和。拜堂后還會有必不可少的鬧洞房一說，常贊為“一進新房，燈燭輝煌，金銀滿地，兒孫滿堂”等。
湖南的吊腳樓更具湖南的風土人情，想起沈從文，會不自覺的想起湖南古色古香的吊腳樓。吊腳樓前后街道小河相夾，視野開闊，景色迷人，清流蕩漾，纏綿縈繞。
湖南的湘西蠟染久負盛名，它以其變幻無窮的圖案，豐富的取材，粗獷的線條，優美的造型，展現出苗族同胞開朗豪放的民族性格。苗族服飾，苗族文化，苗族節日都展現了其厚重的風土人情。
這就是湖南風土人情，與當地的地理風情完美融合，形成一種濃郁的湖南特點。
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